トマト1c㎡に1万個のバクテリア 4
●貝類
貝類、とくにカキやムール貝のように海水をこして餌を採っているものは一般に食中毒と近しい関係があります。
最近イギリスでいくつか大きな事件が起きていますが、それは河口(貝類がよく採れる場所)が街の汚水で汚染されているからです。
バクテリア、ウイルスなどが貝の肉の中に濃縮されているかもしれず、これらを食べるときは十分に加熱しないとひどい病気にかかることがあります。
●洗っていない野菜
忘れてならないのは、野菜は土に育つということ、畑を無菌にするのは不可能だし、望ましくもないということです。
農家は土地を肥やし、作物の生長を促すために堆肥を用います。
1981年、カナダでリステリア病が大発生しましました。
それはキャベツで作ったコールスローが原因で、キャベツ畑の肥料はリステリアに汚染された羊の糞でしました。